Thanks to Harrison es un lugar cosmopolita para quienes aprecian las historias, el estilo y los sabores que trascienden fronteras. Es nuestra forma de compartir la ciudad que amamos, capturando su esencia en un espacio donde la historia se encuentra con el presente. Cada detalle, desde el diseño y la música hasta la comida y los cócteles de autor, ha sido cuidadosamente elegido para reflejar nuestra pasión por el oficio, la creatividad y el placer de recibirte en nuestra mesa.
La mayoría de los restaurantes pretenden ser una sola cosa. Los lugares de desayuno cierran a las 2 pm; los de cena abren a las 5. No queríamos que nuestros clientes tuvieran que elegir, así que creamos una cocina que mantiene el mismo estándar desde el café de la mañana hasta la última mesa de la noche.
Que nuestra cocina esté dirigida por un chef significa que aquí un chef cocina realmente, en cada turno y en cada plato. También significa que cambiamos el menú cuando encontramos mejores ingredientes, no cuando lo dicta un calendario corporativo.
La técnica europea clásica guía la cocina — salsas hechas desde cero, salsa holandesa ajustada cada mañana, braseados lentos, pasta fresca, proteínas cuidadas. El método es europeo; la ambición es la precisión.
Las tradiciones del Mediterráneo y de Europa occidental forman la columna vertebral. Pastas, salsas, braseados lentos, mariscos frescos, proteínas cuidadas. El marco es europeo; las elecciones son deliberadas.
No todo cabe en un solo país. Una hamburguesa de Wagyu cuando se te antoja. Un poke bowl en una tarde calurosa. Toques de yuzu, miso y pimentón ahumado donde corresponden. Es cocina de autor ante todo — cualquier cosa que alegre el salón termina en el menú.
Panqueques de queso fresco, dorados en la sartén, servidas de cuatro maneras con mermeladas de temporada, crema de vainilla, semillas de amapola o salmón ahumado. Un favorito de la casa que está en el menú de desayuno desde el primer día. Ver el menú de desayuno →
Chef Ivan Proseniuk leads a chef-driven, European-inspired kitchen — sauces built from scratch, fresh pasta, careful proteins — holding the same standard from the morning coffee to the last table of the night.
El bar funciona con el mismo estándar que la cocina. Cócteles de autor creados por mixólogos con experiencia en algunos de los mejores bares del mundo. Con protagonismo del vino, de los destilados, y una breve carta de baja graduación pensada para beber toda la noche.
Siéntate en la barra si quieres una clase magistral. Te sirven algo fuera de carta si lo pides, y te cuentan las proporciones si tienes curiosidad.
Ver el menú del bar →
Nuestro café se tuesta especialmente para Thanks to Harrison en Maine por Kavka, una empresa ucraniana de café de especialidad. Una mezcla de 90% etíope y 10% de Sumatra — brillante y frutal, con una profundidad rica y con cuerpo. Tueste medio, suave y equilibrado.
Espresso afinado cada mañana. V60 taza a taza, no por lote. Si te sientas en la barra y lo pides, el equipo te prepara un shot gratis para probarlo junto a lo que hayas ordenado.
Leer la historia completa →Cambiamos los platos cuando la cocina encuentra algo mejor — una nueva fruta de hueso, un pescado distinto que llega fresco. No por un calendario corporativo. El Blog es donde escribimos sobre lo que hay ahora mismo.
